Recetas Saludables para Diabéticos: Platos Deliciosos

En honor al Día Mundial de la Diabetes, queremos compartir contigo recetas saludables para diabéticos que son deliciosas y beneficiosas para la salud. ¡Esperamos que os gusten tanto como a nosotros!

Desayuno Saludable para Diabéticos: Porridge de Avena con Leche de Soja

Porridge de avena saludable para diabéticos

Este desayuno es ideal para personas con diabetes, ya que ofrece una opción saludable y deliciosa. El porridge, hecho con copos de avena, leche de soja, sacarina y canela, es un desayuno completo, saciante y muy nutritivo. Contiene una gran cantidad de minerales, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono complejos, que aportan energía lentamente.

Ingredientes:       

  • 100g de copos de avena.
  • 4L de leche de soja.
  • 4 sacarinas.
  • 4 cucharadas de canela.

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es hervir la leche de soja junto a la sacarina y una ramita de canela, para que absorba su sabor.

Una vez esta comience a hervir, le agregamos los copos de avena y lo removemos hasta que espese y se forme una textura cremosa (aproximadamente unos 15mn.)

Finalmente lo vertimos en un bol y le espolvoreamos la canela en polvo.

Receta de Arroz Negro con Sepia Ideal para Diabéticos

Arroz con sepia saludable para diabéticos

Los arroces son un tipo de elaboración a la que cuesta coger el tranquillo. Eso de dar el punto al arroz no es cosa fácil, pero se puede conseguir con un poco de práctica. Si has probado a hacerlos sin éxito, no desesperes y prueba esta receta infalible de arroz negro con sepia, diseñada especialmente para diabéticos. Siempre sale bien.

Ingredientes:

  • 200g de arroz.
  • 300g de sepia  limpia.
  • 2 bolsitas de tinta de calamar.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 tomare grande y maduro.
  • 1L de caldo de pescado.
  • 60g de gambas arroceras peladas.
  • Sal.
  • 8 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Elaboración:

Comenzaremos la siguiente receta cortando la sepia en tiras, mientras ponemos en el fuego la paellera con el aceite. Una vez esta esté caliente añadiremos la sepia y la doraremos levemente.

A continuación añadiremos el ajo, los pimientos cortados en tiras, y la cebolla, rehogaremos el conjunto y cuando este se muestre tierno añadiremos el tomate.

Después agregaremos el arroz y lo removeremos para que este sofría con lo anterior, tras lo cual incorporaremos la tinta (previamente disuelta con un poco de agua o vino blanco).

Y una vez esta mezclada con el conjunto le añadiremos el caldo hirviendo y dejaremos que todo rompa a hervir a fuego vivo.

Una vez que hierva deberemos bajar el fuego a la mitad, y para terminar cuando observemos que está casi seca, añadiremos las gambas y dejaremos que termine de secar.

Bocaditos de Patata Saludables para Diabéticos: Aperitivos Deliciosos y Nutritivos

Bocadito de patata saludable para diabéticos

Estos bocaditos fritos de patata son ideales como aperitivo o para acompañar platos de carne o pescado sustituyendo a las patatas fritas. También van geniales para ponerlos en un buffet de fiestas infantiles. Elige varias salsas y disfruta de estos bocaditos. ¡Estas recetas son ideales para personas con diabetes que buscan opciones saludables y deliciosas

Ingredientes:

  • 400g de puré de patata espeso.
  • 2 huevos cocidos y cortados en trozos.
  • 100g de queso gruyere.
  • 100g de langostinos pelados y cocidos.
  • 100g de setas al ajillo.
  • 1 lata de mejillones.
  • Aceite para freír.
  • Pan rallado.
  • 2 huevos.
  • Sal.

Elaboración:

En primer lugar debemos cortar el queso en pequeños dados, junto con los langostinos, las setas al ajillo, los huevos cocidos y los mejillones en su jugo. Seguidamente enrollaremos cada uno de estos ingredientes por separado en una fina capa de puré de patata dándole a su vez forma de bola.

Más tarde, pasaremos dichas bolas por huevo batido y pan rallado para empanarlas y lo freiremos en abundante aceite caliente.

Y por último las dejaremos reposar en papel absorbente de cocina, para que estas pierdan los excesos de aceite que puedan tener.

¡Estas recetas son ideales para personas con diabetes que buscan opciones saludables y deliciosas. Anímate a probarlas!

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