Categoría: Recetas de cocina (Página 1 de 2)

El aceite de oliva nos ofrece su sabor intenso y esencial para elaborar comidas. Queremos enseñaros a preparar deliciosos platos con La flor de Málaga.

Recetas de verano con Aceite de Oliva Virgen Extra

Si hay un ingrediente versátil por excelencia ese es el AOVE. Ademas de su uso para freír o para añadir en crudo, también es usado en otros ámbitos menos conocidos como la coctelería o para elaborar postres, helado o smoothies.

Nosotros hemos elaborado una serie de platos donde el aceite de oliva virgen extra será uno de los grandes protagonistas.

Gazpacho.

El gazpacho es el rey del verano. Es un plato nutritivo que aporta vitaminas A, C y D y sus propiedades antioxidantes, además también nos hidrata. Lo mejor es que lo podemos transportar fácilmente en una botella y beberlo en cualquier sitio. ¡Está tan rico que apetece a cualquier hora!

Ensaladas.

De tomates con queso fresco, mixta de toda la vida o de patatas aliñalas con AOVE y dales ese toque de personalidad y frescor a tu ensalada favorita.

Pescaíto frito.

Por si no lo sabías, el aceite picual es uno de los mejores aceites para cocinar. Su secreto está en que no se alteran sus propiedades incluso con temperaturas muy altas

Helados de aceite de oliva.

El aceite de oliva virgen extra tiene miles de usos tanto dentro como fuera de la cocina. Tantos que hasta se puede elaborar postres o helados con él como ingrediente principal. Hoy te presentamos la receta que te conquistará para siempre. Prueba este helado con aceite de oliva virgen extra y convéncete tú mismo.

Preparación:

  • 1. Comienza batiendo las yemas junto con el azúcar hasta que se disuelva completamente y la mezcla blanquee.
  • 2. Vierte la leche en una cazuela y añade la mezcla de las yemas con el azúcar.
  • 3. Añade la ralladura de una naranja grande.
  • 4. Calienta a fuego suave hasta que comience a espesar. Es muy importante que esta mezcla no hierva.
  • 5. Retira del fuego y añade el aceite de oliva virgen extra, el sirope y la miel.
  • 6. Mezcla muy bien con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

El aceite de oliva, ingrediente estrella de las torrijas.

Si hay un postre típico para estas fechas en las que se acercan las celebraciones de Semana Santa, estas son: ¡las torrijas!

Tradicionales, con leche, de miel o de azúcar e incluso rellenas de crema y chocolate. Existen numerosos tipos de este plato de origen humilde pero cuya fama ha crecido con el paso de los años y su consumo se ha extendido de tal manera que es un postre incluido en los menús de grandes chefs.

Su elaboración no parece tener mucho secreto: una buena rebanada de pan, leche, azúcar, huevo, miel.. y a freír. Pero ¿ cuál es el secreto de una buena torrija?

Truco para darles un sabor especial

Aromatiza el aceite de oliva virgen extra con cáscara de limón y canela antes de freírlas. Les darán un sabor único.

Aceites Málaga, el ingrediente estrella de las torrijas.

Ten a mano tus aceites de oliva de Aceites Málaga porque son el ingrediente estrella para que tus torrijas salgan perfectas en esta Semana Santa.

Recetas para personas con diabetes.

Hoy 14 de Noviembre es el Día Mundial de la Diabetes y desde Aceites Málaga os traemos un par de recetas cargadas de frutas,  verduras y alimentos integrales que, como numerosos estudios indican, ayudan a la disminución del riesgo de desarrollar diabetes. ¡Esperamos que os gusten tanto como a nosotros!

“Porridge” de leche de soja y avena.

Ingredientes:       

  • 100g de copos de avena.
  • 4L de leche de soja.
  • 4 sacarinas.
  • 4 cucharadas de canela.

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es hervir la leche de soja junto a la sacarina y una ramita de canela, para que absorba su sabor.

Una vez esta comience a hervir, le agregamos los copos de avena y lo removemos hasta que espese y se forme una textura cremosa (aproximadamente unos 15mn.)

Finalmente lo vertimos en un bol y le espolvoreamos la canela en polvo.

Arroz negro con sepia.

Ingredientes:

  • 200g de arroz.
  • 300g de sepia  limpia.
  • 2 bolsitas de tinta de calamar.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 tomare grande y maduro.
  • 1L de caldo de pescado.
  • 60g de gambas arroceras peladas.
  • Sal.
  • 8 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Elaboración:

Comenzaremos la siguiente receta cortando la sepia en tiras, mientras ponemos en el fuego la paellera con el aceite. Una vez esta esté caliente añadiremos la sepia y la doraremos levemente.

A continuación añadiremos el ajo, los pimientos cortados en tiras, y la cebolla, rehogaremos el conjunto y cuando este se muestre tierno añadiremos el tomate.

Después agregaremos el arroz y lo removeremos para que este sofría con lo anterior, tras lo cual incorporaremos la tinta (previamente disuelta con un poco de agua o vino blanco).

Y una vez esta mezclada con el conjunto le añadiremos el caldo hirviendo y dejaremos que todo rompa a hervir a fuego vivo.

Una vez que hierva deberemos bajar el fuego a la mitad, y para terminar cuando observemos que está casi seca, añadiremos las gambas y dejaremos que termine de secar.

Bocaditos de patata.

Ingredientes:

  • 400g de puré de patata espeso.
  • 2 huevos cocidos y cortados en trozos.
  • 100g de queso gruyere.
  • 100g de langostinos pelados y cocidos.
  • 100g de setas al ajillo.
  • 1 lata de mejillones.
  • Aceite para freír.
  • Pan rallado.
  • 2 huevos.
  • Sal.

Elaboración:

En primer lugar debemos cortar el queso en pequeños dados, junto con los langostinos, las setas al ajillo, los huevos cocidos y los mejillones en su jugo. Seguidamente enrollaremos cada uno de estos ingredientes por separado en una fina capa de puré de patata dándole a su vez forma de bola.

Más tarde, pasaremos dichas bolas por huevo batido y pan rallado para empanarlas y lo freiremos en abundante aceite caliente.

Y por último las dejaremos reposar en papel absorbente de cocina, para que estas pierdan los excesos de aceite que puedan tener.

Recetas Halloween

Halloween se acerca y a pesar de que este año no tendremos truco o trato, no es razón para no pasar una noche de miedo donde el terror y las sorpresas sean los protagonistas.

Para ello nos hemos encargado de recopilar las recetas más escalofriantes y divertidas para que disfrutes de la noche de las brujas con mucho sabor y estilo. ¡Esperamos que os gusten tanto como a nosotros!

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Receta de hojaldre relleno de alcachofas naturales y atún

Receta de hojaldre con alcachofas naturales y atúnEstupenda receta con alcachofas naturales, muy fácil de preparar

Las alcachofas es considerado un producto amargo, hay quienes dicen que es una verdura difícil de preparar y cocinar. También podemos escuchar decir que a la hora de cocinarlas se desperdicia la mitad del producto, pero realmente no es así y existen numerosas recetas muy fáciles de preparar. Aquí en este post, os explicaremos una receta con alcachofas naturales, muy sencilla y distinta a la receta tradicional mediterránea de alcachofas con jamón. Seguir leyendo

Sabrosa receta de merluza encebollada al horno

Merluza encebollada con aceite d olivaFácil y rápido de preparar, aprende cocinar merluza con Aceites Málaga.

Hoy os vamos a contar una receta fácil de preparar y riquísima. Si te gusta el pescado y aún no has probado este plato, no sé a qué esperas. Coge bolígrafo y papel porque empezamos. Siempre hay alguna persona que no le gusta mucho la cebolla, pero cada uno puede adaptar esta receta que os ofrecemos al gusto del consumidor. A nosotros nos gusta tal y como contamos nuestra receta de merluza encebollada al horno, probarla porque no os va a decepcionar y podrás, deleitar a tus invitados con una receta original y deliciosa. Seguir leyendo

Deliciosa receta de alcachofas naturales

ensalada mediterránea

Las alcachofas naturales se prestan a mil preparaciones distintas.

Simplemente cocidas en ensalada o con una buena vinagreta están buenísimas. Las alcachofas naturales son perfectas para todo tipo de platos de verduras, menestras, panachés o para incorporarlas a guisos, calderetas, arroces y pastas.

Desde el punto de vista nutricional, es una verdura muy interesante. Las alcachofas naturales contienen numerosas propiedades beneficiosas para la salud, sobre todo a nivel hepático, favoreciendo las digestiones.

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