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Recetas de verano con Aceite de Oliva Virgen Extra

Si hay un ingrediente versátil por excelencia ese es el AOVE. Ademas de su uso para freír o para añadir en crudo, también es usado en otros ámbitos menos conocidos como la coctelería o para elaborar postres, helado o smoothies.

Nosotros hemos elaborado una serie de platos donde el aceite de oliva virgen extra será uno de los grandes protagonistas.

Gazpacho.

El gazpacho es el rey del verano. Es un plato nutritivo que aporta vitaminas A, C y D y sus propiedades antioxidantes, además también nos hidrata. Lo mejor es que lo podemos transportar fácilmente en una botella y beberlo en cualquier sitio. ¡Está tan rico que apetece a cualquier hora!

Ensaladas.

De tomates con queso fresco, mixta de toda la vida o de patatas aliñalas con AOVE y dales ese toque de personalidad y frescor a tu ensalada favorita.

Pescaíto frito.

Por si no lo sabías, el aceite picual es uno de los mejores aceites para cocinar. Su secreto está en que no se alteran sus propiedades incluso con temperaturas muy altas

Helados de aceite de oliva.

El aceite de oliva virgen extra tiene miles de usos tanto dentro como fuera de la cocina. Tantos que hasta se puede elaborar postres o helados con él como ingrediente principal. Hoy te presentamos la receta que te conquistará para siempre. Prueba este helado con aceite de oliva virgen extra y convéncete tú mismo.

Preparación:

  • 1. Comienza batiendo las yemas junto con el azúcar hasta que se disuelva completamente y la mezcla blanquee.
  • 2. Vierte la leche en una cazuela y añade la mezcla de las yemas con el azúcar.
  • 3. Añade la ralladura de una naranja grande.
  • 4. Calienta a fuego suave hasta que comience a espesar. Es muy importante que esta mezcla no hierva.
  • 5. Retira del fuego y añade el aceite de oliva virgen extra, el sirope y la miel.
  • 6. Mezcla muy bien con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

El planeta tierra y los olivos.

Hoy 22 de abril se celebra el Día Mundial de la Tierra y por ello os traemos una serie de curiosidades.

En el planeta tierra hay 10 millones de hectáreas de olivar, de las cuales más de 300 millones de olivos son de nuestro país, lo que supone el 25% de la superficie terrestre cultivada.

España es el país de la Unión Europea con más cultivo de olivo, un 55%. Le siguen Italia, Grecia y Portugal. Por otro lado, dentro de nuestro país, Andalucía es la comunidad autónoma con más hectáreas dedicadas a este cultivo. Jaén es la provincia que cuenta con mayor extensión de olivar, un total de 586.000 hectáreas y mas de 70 millones de olivo. Lo que supone que el 78% de la superficie agraria de esta provincia está destinada al cultivo del olivar.

Málaga supera ya las 133 mil hectáreas de olivo y dos de cada cinco empresas andaluzas agro alimentarias dedicadas a la venta de aceite de oliva salen de esta provincia.

Desgraciadamente, el cambio climático, la contaminación, las sequías o la deforestación están agravando cada vez más a nuestro planeta tierra con graves consecuencias para nuestros cultivos. Entre todos podemos hacer frente a este impacto para poder seguir disfrutando entre otras cosas, del oro líquido, nuestro aceite de oliva.

El olivo y el aceite, muy presentes en la Semana Santa.

Después de dos años, la Semana Santa vuelve con más fuerza que nunca y no podemos dejar escapar estos días para conocer algunas curiosidades del olivo y el aceite en esta fiesta.

Estos elementos están relacionados a la tradición e historia de muchas religiones del mundo. Sin embargo, en los próximos días donde se recordará la Pasión de Cristo, tienen una simbología especial.

El olivo estuvo presente en varios de los últimos momentos de la vida de Jesucristo, es por esto que durante estos días el aceite y el olivo se utilizan como elemento litúrgico.

Cuando Jesús entró en Jerusalén encima de un pollino, fue recibido con numerosas ramas de olivo. Los habitantes del lugar, extendían sus mantos y ramas al paso del Señor. Este acontecimiento se recuerda cada año en el Domingo de Ramos, donde da comienzo la Semana Santa.

Días previos a su muerte, Jesús fue capturado por el ejercito romano, donde se encontraba orando en el conocido como Monte de los Olivos. Para rememorar este momento muchas cofradías y procesiones colocan el árbol del olivo en sus tronos o pasos.

La Hermandad del Huerto de Málaga procesiona con un gran olivo. Fotografía: Diario de Pasión

El aceite se utiliza como elemento litúrgico para conmemorar la muerte y resurrección de Cristo. Cuando Jesús murió, la Virgen y las mujeres que le acompañaban ungieron su cuerpo con aceite y perfumes.

Como vemos, el aceite y el olivo está muy presente en las tradiciones de nuestra tierra y nuestra ciudad. Desde Aceites Málaga os deseamos una feliz Semana Santa 2022.

Y recuerda cocinar los platos típicos de estos días con nuestros aceites.

7 de abril, Día Mundial de la Salud.

El aceite de oliva virgen extra es un elemento fundamental en una dieta equilibrada y variada, además sus beneficios en el campo de la salud han sido reconocidos por expertos mundiales. 

Hoy, 7 de abril, día Mundial de la Salud vamos a conocer algunos beneficios del AOVE.

  1. Mejora la respuesta inmune 

El aceite de oliva virgen es un perfecto aliado frente a bacterias y virus debido a que el consumo de aceite aumenta la cantidad de células que intervienen en el proceso defensivo de nuestro cuerpo. 

2. Regula el colesterol 

El ácido oleico presente en el aceite de oliva reduce los niveles de colesterol LDL (malo) y aumenta los del colesterol HDL (bueno).

  1. Previene la aparición de células cancerígenas

El alto contenido de ácido oleico favorece la muerte de células cancerígenas reduciendo el desarrollo de tumores de próstata, colón e intestino. 

  1.  Buen aliado contra la diabetes 

El AOVE ayuda a controlar los niveles de glucosa en pacientes diabéticos y favorece el desarrollo de triglicéridos. 

  1. Actúa como un antiinflamatorio natural  

Por su contenido en oleocantal, el aceite de oliva actúa como antiinflamatorio natural y ayuda a reducir dolores asociados con los músculos y articulaciones.

  1. Ayuda al cuidado de nuestra piel y cabello

Gracias a la vitamina E que nos aporta el aceite de oliva, funciona genial como cosmético natural para mejorar y mantener nuestro cabello y nuestra piel. Es por ello que existen champús o cremas elaborados con este alimento.

  1. Ayuda a perder peso

El aceite de oliva contiene grasas saludables que ayudan a acelerar el metabolismo y a eliminar aquellas otras grasas que no son saludables. 

  1. Ayuda a la memoria

Gracias a las grasas monoinsaturadas que son saludables y se encuentran en el aceite de oliva, se podría retrasar el deterioro mental, asociado a enfermedades como el alzhéimer. 

  1. Mejora la circulación. 

Los ácidos grasos saludables del aceite favorecen la vasodilatación mejorando la circulación sanguínea y disminuyendo la presión arterial. 

  1.  Ayuda a combatir el estreñimiento 

Es un fantástico remedio natural para mejorar el tránsito intestinal gracias a su efecto laxante. 1 cucharadita en ayunas ayuda a combatir el estreñimiento.

El aceite de oliva, ingrediente estrella de las torrijas.

Si hay un postre típico para estas fechas en las que se acercan las celebraciones de Semana Santa, estas son: ¡las torrijas!

Tradicionales, con leche, de miel o de azúcar e incluso rellenas de crema y chocolate. Existen numerosos tipos de este plato de origen humilde pero cuya fama ha crecido con el paso de los años y su consumo se ha extendido de tal manera que es un postre incluido en los menús de grandes chefs.

Su elaboración no parece tener mucho secreto: una buena rebanada de pan, leche, azúcar, huevo, miel.. y a freír. Pero ¿ cuál es el secreto de una buena torrija?

Truco para darles un sabor especial

Aromatiza el aceite de oliva virgen extra con cáscara de limón y canela antes de freírlas. Les darán un sabor único.

Aceites Málaga, el ingrediente estrella de las torrijas.

Ten a mano tus aceites de oliva de Aceites Málaga porque son el ingrediente estrella para que tus torrijas salgan perfectas en esta Semana Santa.

Recetas para personas con diabetes.

Hoy 14 de Noviembre es el Día Mundial de la Diabetes y desde Aceites Málaga os traemos un par de recetas cargadas de frutas,  verduras y alimentos integrales que, como numerosos estudios indican, ayudan a la disminución del riesgo de desarrollar diabetes. ¡Esperamos que os gusten tanto como a nosotros!

“Porridge” de leche de soja y avena.

Ingredientes:       

  • 100g de copos de avena.
  • 4L de leche de soja.
  • 4 sacarinas.
  • 4 cucharadas de canela.

Elaboración:

Lo primero que debemos hacer es hervir la leche de soja junto a la sacarina y una ramita de canela, para que absorba su sabor.

Una vez esta comience a hervir, le agregamos los copos de avena y lo removemos hasta que espese y se forme una textura cremosa (aproximadamente unos 15mn.)

Finalmente lo vertimos en un bol y le espolvoreamos la canela en polvo.

Arroz negro con sepia.

Ingredientes:

  • 200g de arroz.
  • 300g de sepia  limpia.
  • 2 bolsitas de tinta de calamar.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 tomare grande y maduro.
  • 1L de caldo de pescado.
  • 60g de gambas arroceras peladas.
  • Sal.
  • 8 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Elaboración:

Comenzaremos la siguiente receta cortando la sepia en tiras, mientras ponemos en el fuego la paellera con el aceite. Una vez esta esté caliente añadiremos la sepia y la doraremos levemente.

A continuación añadiremos el ajo, los pimientos cortados en tiras, y la cebolla, rehogaremos el conjunto y cuando este se muestre tierno añadiremos el tomate.

Después agregaremos el arroz y lo removeremos para que este sofría con lo anterior, tras lo cual incorporaremos la tinta (previamente disuelta con un poco de agua o vino blanco).

Y una vez esta mezclada con el conjunto le añadiremos el caldo hirviendo y dejaremos que todo rompa a hervir a fuego vivo.

Una vez que hierva deberemos bajar el fuego a la mitad, y para terminar cuando observemos que está casi seca, añadiremos las gambas y dejaremos que termine de secar.

Bocaditos de patata.

Ingredientes:

  • 400g de puré de patata espeso.
  • 2 huevos cocidos y cortados en trozos.
  • 100g de queso gruyere.
  • 100g de langostinos pelados y cocidos.
  • 100g de setas al ajillo.
  • 1 lata de mejillones.
  • Aceite para freír.
  • Pan rallado.
  • 2 huevos.
  • Sal.

Elaboración:

En primer lugar debemos cortar el queso en pequeños dados, junto con los langostinos, las setas al ajillo, los huevos cocidos y los mejillones en su jugo. Seguidamente enrollaremos cada uno de estos ingredientes por separado en una fina capa de puré de patata dándole a su vez forma de bola.

Más tarde, pasaremos dichas bolas por huevo batido y pan rallado para empanarlas y lo freiremos en abundante aceite caliente.

Y por último las dejaremos reposar en papel absorbente de cocina, para que estas pierdan los excesos de aceite que puedan tener.

Aceite de Oliva Virgen Extra, arma contra la diabetes.

El 14 de Noviembre, celebramos en Aceites Málaga el Día Mundial de la Diabetes. Por ello os traemos este post donde explicaremos los grandes beneficios que tiene el consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra y como juega un papel importante en la prevención de la diabetes y su control.

¿Qué es la diabetes?

Dia mundial de la Diabetes

La diabetes es una enfermedad que eleva el azúcar en la sangre a un nivel más alto de lo normal de manera persistente o crónica. Después de muchos años, mucha azúcar en la sangre puede dañar el cuerpo. Puede causarte problemas en los ojos, riñones, nervios, piel, corazón y vasos sanguíneos.

Existen dos tipos básicos de diabetes: la Diabetes Mellitus tipo 1 (DM1) y la Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2), este tipo es la más común y cada día hay un mayor número de afectados. Estos dos tipos de diabetes se diferencian en las causas que las provocan, los síntomas, las características, el tratamiento, y la edad de las personas a las que afecta.  

Para prevenir o controlar la diabetes tipo II es fundamental tener un estilo de vida saludable y una dieta equilibrada,  donde destaca por encima de todas la dieta mediterránea. Un estudio publicado en la revista Diabetes Journal contó con 418 sujetos y según los resultados, el grupo que consumió la dieta mediterránea con aceite de oliva redujo el riesgo de desarrollar diabetes tipo II en más del 40%.

Comidas dieta mediterranea
Dieta mediterránea.

Y, ¿en qué nos puede ayudar el Aceite de Oliva?

Diversos estudios científicos, entre ellos un estudio de la Universidad de Málaga, han demostrado que el consumo diario de Aceite de Oliva Virgen Extra consumido en crudo reduce los problemas vasculares que pueden derivarse de la diabetes mellitus. Esto se debe al hidroxitirosol, un pequeño pero potente polifenol responsable de la acción antioxidante de la aceituna.

Pero no solo nos ayuda en esto, se ha comprobado que afecta directamente a los niveles de glucosa, reduciendo los niveles de glucosa en sangre, al igual que los niveles de colesterol LDL. También se ha demostrado que en personas sanas el consumo de Aceite de Oliva disminuye los niveles de glucosa en sangre hasta un 12%.  

Como has visto, el consumo de Aceite de Oliva es fundamental si quieres llevar una dieta equilibrada y sana que te ayude a prevenir/controlar la diabetes. El Aceite de Oliva es un alimento que todos deberíamos incluir en nuestra dieta dado sus tantos beneficios.

¿Qué otros beneficios tiene el Aceite de Oliva Virgen Extra?

El Aceite de Oliva tiene muchos beneficios para nuestra salud. Por ejemplo:

– Previene enfermedades por sus propiedades antibacterianas.

– Aumenta el PH del organismo porque favorece la absorción de calcio y magnesio.

– Mejora la salud del estómago y del aparato digestivo, y actúa como protector reduciendo el exceso de ácidos en esta parte del cuerpo.

– Contiene agentes antienvejecimiento, y nutrientes que combaten la osteoporosis y daños en la piel.

– Previene la artritis.

– Mejora el sistema inmunológico.

– Mejora las funciones cognitivas.

Recetas Halloween

Halloween se acerca y a pesar de que este año no tendremos truco o trato, no es razón para no pasar una noche de miedo donde el terror y las sorpresas sean los protagonistas.

Para ello nos hemos encargado de recopilar las recetas más escalofriantes y divertidas para que disfrutes de la noche de las brujas con mucho sabor y estilo. ¡Esperamos que os gusten tanto como a nosotros!

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Cómo hacer jabón Casero con aceite de oliva

Jabón casero con aceite de oliva, natural y beneficioso para nuestra piel.

El aceite d oliva como elemento esencial de nuestra dieta mediterránea, sus propiedades lo hacen aún más importante para nuestra vida diaria. Entendemos con esta afirmación que ofrece un poder más efectivo y beneficioso para el higiene.

Cómo hemos mencionado en otros post de nuestro blog, una de las vitaminas principales del aceite de oliva es la letra E, esta nos permite fortalecer nuestra capa facial, el pelo, sirve como hidratante para la piel y muchas ventajas más que iremos mencionando en nuevos post.

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